آرد کامل (خوراکه)
آرد گندم کامل (خوراکه) از دانههای سالم و دستچینشدهٔ گندم تهیه میشود و همهٔ اجزای اصلی گندم، از جمله سبوس، جوانه و آندوسپرم را در خود حفظ میکند. به همین دلیل سرشار از پروتین، فیبر طبیعی، منرالها و ویتامینها است و از نظر ارزش غذایی نسبت به آرد سفید تصفیهشده، مغذیتر و سودمندتر میباشد.
نانهایی که با آرد گندم کامل پخته میشوند، دارای بافت پُرتر، عطر طبیعیتر و محتوای فایبر بالاتر هستند و به همین علت گزینهای سلامتمحور و قابل اعتماد برای نانواییهای سنتی و روشهای پخت مدرن بهشمار میروند. این آرد انتخابی مناسب برای کسانی است که طعم اصیل و تغذیهٔ طبیعی را در سفرهٔ خود میپسندند.
1.476-1.600 | خاکستر(درصد وزنی بر مبنای ماده خشک) |
13/5 | رطوبت(حداکثر درصد وزنی) |
حداقل 12 | پروتئین(درصد وزنی بر مبنای ماده خشک) |
حداقل 24 | گلوتن مرطوب |
6/2 | اسیدیته(حداکثر) |
