آرد کامل (خوراکه)

آرد گندم کامل (خوراکه) از دانهٔ سالم گندم به‌دست می‌آید و همهٔ اجزای اصلی آن، از جمله سبوس، جوانه و آندوسپرم در آن حفظ می‌شود. به همین دلیل سرشار از پروتین، منرال‌ها و ویتامین‌ها است و از نظر ارزش غذایی نسبت به آرد سفید تصفیه‌شده، مغذی‌تر و مفیدتر می‌باشد.

نان‌هایی که با آرد گندم کامل پخته می‌شوند، بافت پُرتر و مقدار فایبر بیشتری دارند و به دلیل مزایای سلامتی، هم در نانوایی‌های سنتی و هم در شیوه‌های پخت مدرن، انتخاب محبوب و قابل اعتماد بسیاری از مصرف‌کنندگان است.