سبوس
سبوس گندم: تغذیه ، مزایا و موارد دیگر
سبوس در جریان اسیاب نمودن گندم بدست میاید، و برخی از مردم ممکن است چیزی فراتر از محصول جانبی در نظر نگیرند! با این حال ، غنی از بسیاری از ترکیبات گیاهی و مواد معدنی و منبع عالی فیبر است. در حقیقت ، مشخصات غذایی آن ممکن است سلامتی شما را بهبود بخشد و خطر ابتلا به برخی بیماریهای مزمن را کاهش دهد.
سبوس گندم چیست؟
دانه گندم از سه بخش تشکیل شده است:
- جوانه: حاوی و چربی و اندکی پروتئین؛
- سبوس: حاوی فیبر؛
- اندوسپرم: نشایسته و مقادیری پروتئین.
سبوس، لایه بیرونی و سخت دانه گندم است که با مواد مغذی و فیبر مختلفی تهیه و بسیار مغذی و دارای ارزش غذایی بالایی است. در جریان آسیاب، سبوس از دانه گندم جدا شده و تبدیل به یک محصول جانبی می شود. سبوس گندم دارای طعمی شیرین و مغذی است. می توان از آن برای افزودن بافت و طعم تمام عیار به نان، کلوچه و سایر محصولات پخته استفاده کرد.
سبوس حاوی چه مواد مغذی ای است؟
سبوس گندم حاوی مواد غذای است و نصف پیاله (29 گرم) از آن دارای مواد فوق میباشد:
ا. کالری: ۶۳
ب. چربی: ۱.۳ گرم
ت. چربی اشباع شده: ۰.۲ گرم
ث. پروتئین: ۴.۵ گرم
ج. کربوهیدرات ها: ۱۸.۵ گرم
ح. فیبر غذایی: ۱۲.۵ گرم
خ. ویتامین: ۰.۱۵ میلی گرم
د. ریبوفلاوین: ۰.۱۵ میلی گرم
ذ. نیاسین: ۴ میلی گرم
ر. ویتامین بی ۶: ۰.۴ میلی گرم
ز. پتاشیم: ۳۴۳
س. آهن: ۳.۰۵ میلی گرم
ش. مگنیزیم: ۱۷۷ میلی گرم
ص. فاسفرس: ۲۹۴ میلی گرم
سبوس گندم منبع خوبی برای بسیاری از مواد مغذی و پروتئین بوده و دارای کالری نسبتاً کم است و منبع بسیار خوبی از فیبر در رژیم غذایی است.
سلامت گوارش را ارتقا می بخشد
سبوس گندم با فراهم کردن منبع خوبی از فیبر نامحلول، سلامتی هضم را تقویت می کند، و می تواند به جلوگیری یا درمان یبوست کمک کند. همچنین به عنوان یک پریبیوتیک عمل می کند و باعث رشد باکتری های سالم روده می شود.
ممکن است به جلوگیری برخی از سرطان ها کمک کند
سبوس گندم دارای فیبر و حاوی فیتو کیمیاوی و فیتریک اسید است. استفاده از همه اینها ممکن است خطر سرطان روده بزرگ و پستان را کاهش دهد.
ممکن است سلامت قلب را ارتقا بخشد
به عنوان منبع خوبی از فیبر ، سبوس گندم ممکن است به کاهش کلسترول و تری گلیسیریدها کمک کند ، و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش میدهد.
