آرد خبازی (اسپشل)
آرد خبازی (اسپشل) آردی است که بخش کمی از سبوس آن برداشته میشود و بیشتر از آندوسپرم گندم تشکیل شده است. به همین دلیل رنگ آن کمی کرمی بوده و برای تهیهٔ نانهای سنتی، کلچه و شیرینیها بسیار مناسب است. نانی که با این آرد پخته میشود بافت نرم و کشدار دارد و در بازار افغانستان بهدلیل کیفیت و صرفهٔ اقتصادی، بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. درجههای آرد
|
